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近日，世界衛生組織（WHO）如約推出一份今年的健康食品排行榜，由于果蔬生長(cháng)環(huán)境、所含營(yíng)養等變化，上榜食品也隨之調整。

蔬菜：午餐吃紅薯有利鈣吸收

蔬菜榜：紅薯、胡蘿卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、蘆筍、花椰菜

中國營(yíng)養學(xué)會(huì )副理事長(cháng)程義勇教授介紹說(shuō)，紅薯含可溶性膳食纖維較多，能使排便通暢，排毒功效很好。紅薯最好在午餐時(shí)吃，因為紅薯中所含的鈣質(zhì)需要4－5小時(shí)才能吸收，而下午充足的日照正好可以促進(jìn)鈣的吸收。

土豆之所以名落孫山，很可能與國外的烹飪習慣有關(guān)，“他們總喜歡將土豆炸著(zhù)吃，容易生成致癌物質(zhì)丙烯酰胺。”
 
水果：飯后吃木瓜有助于消化

水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋(píng)果、杏、柿子

一向以能美白、低熱量著(zhù)稱(chēng)的木瓜首次榮登榜首，是因為科學(xué)家最近發(fā)現，存在于木瓜乳狀汁液中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類(lèi)蛋白質(zhì)。消化科專(zhuān)家建議，飯后吃少量木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有顯著(zhù)功效。
 
程義勇表示，正常人每天對水果的攝入量最好保持在200－400克。尤其是需要減肥的人，飯前吃水果比單純節食更有效。

肉類(lèi)：鵝肉有益于心臟健康

肉類(lèi)榜：鵝肉、鴨肉、雞肉
 
鵝、鴨肉的化學(xué)結構非常接近橄欖油，有益于心臟健康。雞肉則被認為是人體所需蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源。“現在的人大多以瘦為美，這三種肉類(lèi)都具有低脂低熱的特點(diǎn)，吃了不容易發(fā)胖，因此越來(lái)越受歡迎了。”（中國食品質(zhì)量報）
 
 

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