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     在食品問(wèn)題層出不窮的現實(shí)面前，人們總是會(huì )問(wèn)：怎樣才能吃得放心？“有機食品”這個(gè)出現已經(jīng)多年的概念，在中國受到了越來(lái)越多的矚目。在環(huán)保主義者和商家營(yíng)銷(xiāo)的狂轟濫炸之下，許多人幾乎把“有機”當作了解決食品問(wèn)題的終極出路。

　　 有機產(chǎn)品到底是什么？真的是解決食品問(wèn)題的出路嗎？

　　“有機”就更營(yíng)養嗎？

　　世界各國對于“有機食品”的定義不盡相同，不過(guò)目前的基本要求一般都包括：物種（糧食、蔬菜、水果、蜜蜂等）未經(jīng)基因改造；生產(chǎn)過(guò)程不使用傳統農藥、化肥、人糞便、生長(cháng)調節素、飼料添加劑等等非天然東西；產(chǎn)品的加工過(guò)程不能進(jìn)行離子輻射處理，不得使用食品添加劑。

　　許多人相信現代農業(yè)的生產(chǎn)方式破壞了食物的營(yíng)養。自從“有機農業(yè)”這個(gè)概念出現以來(lái)，有機產(chǎn)品是不是“更有營(yíng)養”就一直爭論激烈，許多關(guān)于有機農業(yè)的研究也致力于比較有機產(chǎn)品和常規產(chǎn)品的差異。

　　不過(guò)，爭論雖多，一直也沒(méi)有令人信服的證據。

　　一個(gè)產(chǎn)品如果能印上“有機產(chǎn)品”的標簽，就可以賣(mài)出高得多的價(jià)錢(qián)。消費者無(wú)法判斷一種產(chǎn)品是否真的是有機產(chǎn)品，科學(xué)檢測也無(wú)法分辨是否“有機”。有機產(chǎn)品是否貨真價(jià)實(shí)，只能寄希望于商家的信譽(yù)。即使一個(gè)生產(chǎn)基地獲得了有機產(chǎn)品的認證，它也可以隨時(shí)違反標準進(jìn)行一些“非有機”的操作，監管部門(mén)無(wú)法通過(guò)檢測產(chǎn)品來(lái)確定它是否“違規”。

　　“有機”就更安全嗎？

　　有機產(chǎn)品沒(méi)有什么不好，不過(guò)至少在目前，它的生產(chǎn)成本和產(chǎn)量都無(wú)法和常規產(chǎn)品競爭。很多有機產(chǎn)品的倡導者宣稱(chēng)有機農業(yè)“不用購買(mǎi)種子、不用化肥、不用農藥，而產(chǎn)量并不比常規產(chǎn)品低”。這簡(jiǎn)直就是在侮辱農民的智商。農民比任何人都清楚同一塊土地上，付出多少，能夠產(chǎn)出多少。如果有機農業(yè)真的能夠如此，有機產(chǎn)品還可以賣(mài)得更貴，農民們需要傻到什么地步才會(huì )拒絕“有機耕種”？

　　可以說(shuō)，真正的有機產(chǎn)品，價(jià)格必然要大大高于常規產(chǎn)品。對于它的好處，更多的是“寧可信其有”的信念。

　　不過(guò)，就像任何名車(chē)、名酒、名牌衣服一樣，“有機食品”也是一種高檔產(chǎn)品。絕大多數“高檔產(chǎn)品”的價(jià)格，并不取決于它們的使用價(jià)值。手工打造的瑞士金表，指示時(shí)間不會(huì )比100塊買(mǎi)來(lái)的石英表更準。有機食品也是如此——值錢(qián)的，是它帶來(lái)的心理滿(mǎn)足。

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